Author: Shayne

  ผงชูรสเป็นเครื่องปรุง และสารเพิ่มรสชาติ และนิยมกันมาก ผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมต เป็นโอมามีที่บริสุทธิ์ที่สุด และนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อความเข้มข้นและช่วยเพิ่มเพิ่มรสชาติ นิยมใส่ในน้ำซุปและในอาหาร อีกมากมาย ยังสามารถใช้แทนเกลือบางส่วนที่มีโซเดียมเพียง 1 ใน 3 จัดประเภทว่าปลอดภัยโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาและองค์การอนามัยโลก เมื่อคุณกินผงชูรสมันจะไปทำการกระตุ้นความรู้สึกของรสชาติ นักแสดงหนังโป๊จำนวนมากหลีกเลี่ยงการกินผงชูรส เพราะอาจส่งผลให้เกิดภาวะบวมน้ำ จะถ่ายทำหนังโป๊ไม่ได้ แน่นอนว่าภาพลักษณ์ในการเข้าฉากหนังโป๊มีความสำคัญต่อดาราหนังโป๊ทุกคน ดังนั้นจึงต้องเลือกสรรกับอาหารการกินมากเป็นพิเศษ ผงชูรสทํามาจากอะไร ผลิตขึ้นมาโดยการหมักส่วนผสมของพืช หัวบีท มันสำปะหลัง ข้าวโพด ผงชูรสเป็นกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติมากที่สุด กลูตาเมตผลิตขึ้นมามากมายในร่างกายของเรานั้นและจะพบได้จากแหล่งอาหารในหลายชนิดที่เรากินทุกวันได้แก่ เนื้อสัตว์ปลา ไข่ นม เมื่อโปรตีนที่มีกรดกลูตาเมตถูกย่อยสลาย และผ่านการหมักจะกลายเป็น glutamate จะไปกระตุ้นการรับรสของเราทำให้รสชาติเผ็ดอร่อยที่เรียกว่าอูมามิ มนุษย์นั้นรู้จักใช้การหมักมานานหลายศตวรรษเพื่อถนอมอาหารและเพิ่มรสชาติ ผงชูรสนั้นทำมาจากสารที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติด้วยกระบวนการที่ทันสมัยโดยการนำจุลินทรีย์ที่เปลี่ยนวัตถุดิบ เช่นอ้อยเป็นน้ำตาลกลูโคสและส่งไปยังถังหมัก และเติมจุลินทรีย์ที่หมักและเมื่อจุลินทรีย์กินกลูโคสและปล่อยปวดกลูตามิก ซึ่งเป็นการทำให้เป็นกลางจะกลายเป็นสารละลายที่มีผงชูรส จากนั้นสารละลายนี้จะเปลี่ยนสีและนำมากรองทำให้ได้สารละลายผงชูรสบริสุทธิ์ สารละลายบริสุทธิ์นี้จะตกผลึกโดยใช้เครื่องระเหยและผลึกทำให้แห้งเป็นการผลิตขั้นตอนสุดท้ายกระบวนการทั้งหมดมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยมากเนื่องจาก ผลิตภัณฑ์ของมันสามารถกลับคืนในรูปของปุ๋ยเพื่อช่วยในการปลูกพืชได้ รสชาติจะเป็นตัวขับเคลื่อนความสำคัญของการบริโภคเกลือ ผงชูรสจะถูกเข้าใจผิดมาโดยตลอดว่ามีโซเดียมสูง แต่ก็มีโซเดียมเพียงแค่ 1 ใน 3 ของเกลือแกง ผงชูรสมีโซเดียมประมาณ 12 %และในขณะที่เกิดแกงมีโซเดียมถึง 39 % สามารถที่จะเพิ่มการรับรู้ถึงความเค็มในขณะที่รับประทานได้…